Rocambole de Chocolate Vermelho para o Dia dos Namorados

Ingredientes

• Clara de ovo - 1 unidade
• Açúcar - 30 g
• Farinha de trigo - 40 g
• Manteiga derretida - 20 g
• Corante vermelho em gel - 1 colher (sopa)
• Ovos - 4 unidades
• Suco de limão - 1 colher (sopa)
• Açúcar - ¼ xícara
• Manteiga derretida - 60 g
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Gotas de chocolate branco - 1 + ½ xícaras
• Creme de leite fresco - 1 xícara
• Nesquik - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture a clara de ovo, 30g de açúcar, 40g de farinha de trigo, 20g de manteiga derretida e o corante vermelho até obter uma massa homogênea. Transfira para um saco de confeitar e reserve.
2. 2.

   Forre uma assadeira com papel-manteiga e desenhe corações com a massa reservada. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. 3.

   Separe as claras das gemas dos 4 ovos.
4. 4.

   Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Adicione o suco de limão e bata até o ponto de merengue. Reserve.
5. 5.

   Em outro recipiente, bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as gemas ao merengue. Adicione a manteiga derretida (60g) e misture.
7. 7.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
8. 8.

   Retire a assadeira da geladeira e espalhe a massa sobre os corações desenhados, cobrindo-os completamente.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 7 minutos.
10. 10.

    Aqueça o creme de leite. Em uma tigela, misture o chocolate branco e o creme de leite quente até derreter completamente. Adicione o Nesquik e misture até obter um creme homogêneo.
11. 11.

    Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
12. 12.

    Bata o creme na batedeira até ficar aerado.
13. 13.

    Espalhe o recheio sobre a massa assada, deixando uma margem de cerca de 1 cm nas laterais.
14. 14.

    Com o auxílio do papel-manteiga, enrole cuidadosamente o rocambole. Transfira para um prato e retire o papel.