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Rocambole de Chocolate com Brigadeiro Mole

Rocambole de Chocolate com Brigadeiro Mole

Um clássico irresistível! Rocambole de chocolate macio, com um recheio cremoso de brigadeiro que derrete na boca. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

  • Ovos grandes - 3 unidades
  • Farinha de trigo - 3/4 xícara (chá)
  • Chocolate em pó (50% cacau) - 3/4 xícara (chá)
  • Açúcar - 3/4 xícara (chá)
  • Água fervente - 1/3 xícara (chá)
  • Leite condensado - 1 lata (395g)
  • Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres (sopa)
  • Manteiga - 1 colher (sopa)
  • Fermento em pó químico - 1 colher (chá)
  • Conhaque ou rum (opcional) - 1 colher (chá)

Modo de Preparo

  1. 1Prepare o brigadeiro: em uma panela média, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa sem parar até levantar fervura e cozinhe por mais 2 minutos.
  2. 2Retire do fogo, adicione o conhaque (se usar) e misture bem. Reserve.
  3. 3Pré-aqueça o forno a 200°C.
  4. 4Em uma batedeira, bata as claras em neve em velocidade alta até ficarem firmes e brilhantes.
  5. 5Adicione as gemas peneiradas e o açúcar, e bata por 10 minutos em velocidade alta.
  6. 6Reduza a velocidade da batedeira para mínima. Adicione a água fervente aos poucos, misturando bem.
  7. 7Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, misturando delicadamente até incorporar.
  8. 8Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente com uma espátula.
  9. 9Unte uma forma grande (aproximadamente 30x40cm) com manteiga e forre com papel manteiga, deixando as bordas sobrarem para facilitar o enrolar.
  10. 10Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 12 minutos.
  11. 11Desligue o forno e deixe o rocambole descansar dentro do forno por mais 5 minutos.
  12. 12Retire o rocambole do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de prato limpo, utilizando as bordas do papel manteiga.
  13. 13Com cuidado, retire o papel manteiga.
  14. 14Espalhe o brigadeiro reservado sobre a massa ainda morna.
  15. 15Enrole o rocambole com cuidado, utilizando o pano de prato para auxiliar.
  16. 16Sirva em seguida ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir.
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Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

100g

33%

Proteínas

10g

10%

Gorduras

30g

43%

Fibras

3g

12%

Sódio

200mg

8%

Açúcares

60g

67%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e da precisão das medidas. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.