Rocambole de Carne Suculento

Ingredientes

• Carne bovina moída - 1 kg
• Carne suína moída - 1 kg
• Creme de cebola - 1 pacote
• Ovo - 1 unidade
• Pão dormido - 1 unidade
• Leite - 100 ml
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Ameixas secas sem caroço - 12 unidades
• Queijo canastra ou mussarela - a gosto
• Abacaxi picado em calda - ½ unidade (lata)
• Bacon - 6 tiras
• Molho barbecue - 1 vidro

Instruções

1. 1.

   Em um processador, moa a carne bovina e a carne suína juntas até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Coloque o pão dormido de molho no leite por aproximadamente 15 minutos, até que esteja bem macio.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a carne moída com o pão já amolecido, quebrando-o em pedaços pequenos.
4. 4.

   Adicione o ovo e o creme de cebola à mistura de carne, temperando com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. 5.

   Em uma superfície plana, estenda um filme plástico e coloque a mistura de carne sobre ele, moldando em formato retangular.
6. 6.

   Recheie o centro do rocambole com as tiras de bacon, as ameixas, o abacaxi e o queijo.
7. 7.

   Com cuidado, enrole a carne utilizando o filme plástico, formando um rocambole. Aperte bem as extremidades para fechar.
8. 8.

   Coloque o rocambole em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
9. 9.

   Após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele todo o rocambole com o molho barbecue e retorne ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.
10. 10.

    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, corte em fatias e sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas.