Rocambole de Carne Moída da Mamãe
Um rocambole suculento e saboroso, com um recheio cremoso de mussarela e presunto, perfeito para um almoço de domingo em família. A receita tradicional da mamãe, agora com um toque especial!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Carne moída - 500g
- Pão amanhecido - 3 unidades
- Tomate sem sementes - 2 unidades, picados
- Cebola - 1 unidade, picada
- Alho - 2 dentes, picados
- Ovos - 2 unidades
- Coentro - a gosto, picado
- Creme de cebola - 1 pacote
- Sal - a gosto
- Pimenta branca moída - a gosto
- Pimenta calabresa - a gosto
- Presunto - 300g
- Mussarela fatiada - 200g
- Bacon - 5 fatias, em cubos
- Cenoura - 1 unidade, ralada
- Azeitonas verdes - 10 unidades, picadas
Modo de Preparo
- 1Umedeça os pães amanhecidos com água, esprema bem para retirar o excesso e reserve.
- 2Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão espremido, o tomate picado, a cebola picada, o alho picado, os ovos batidos, o coentro picado, o creme de cebola, o sal e as pimentas. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 3Em uma outra tigela, misture a cenoura ralada, a mussarela picada, as azeitonas picadas e o bacon em cubos. Tempere com um fio de azeite e um pouco de coentro picado. Reserve.
- 4Forre um refratário grande com papel alumínio. Espalhe a massa de carne sobre o papel alumínio, formando um retângulo.
- 5Cubra a massa de carne com uma camada generosa de presunto.
- 6Espalhe o recheio reservado de mussarela, cenoura, azeitonas e bacon sobre o presunto.
- 7Com o auxílio do papel alumínio, enrole o rocambole firmemente, fechando bem as laterais.
- 8Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ainda coberto com o papel alumínio.
- 9Após 30 minutos, retire o papel alumínio, pincele uma camada fina de maionese por cima do rocambole e leve ao forno por mais 10 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
70g
100%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
75%
Açúcares
10g
10%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem indica uma proporção arbitrária, para fins ilustrativos, e não corresponde a uma recomendação diária.