Rocambole de Carne Moída com Presunto e Mussarela

Ingredientes

• Carne moída (coxão mole) - 1 kg
• Queijo mussarela fatiado - 200 g
• Presunto defumado fatiado - 200 g
• Ovo - 1 unidade
• Calabresa - 1 unidade (cortada em rodelas finas)
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Cebola - ½ unidade (picada finamente)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Molho inglês - a gosto
• Azeite - a gosto
• Batatas - quantidade suficiente (cortadas em rodelas)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, o ovo, a cebola picada, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Cubra um pedaço grande de filme plástico com a carne moída, espalhando-a uniformemente para formar um retângulo fino.
3. 3.

   Sobre a carne, distribua as fatias de presunto, as rodelas de calabresa e, por cima, as fatias de mussarela.
4. 4.

   Com cuidado, enrole a carne apertando delicadamente, utilizando o filme plástico para auxiliar no processo. Aperte bem para que o rocambole fique firme.
5. 5.

   Remova o filme plástico e coloque o rocambole em uma assadeira.
6. 6.

   Em uma tigela separada, tempere as rodelas de batatas com azeite, molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Arrume as batatas ao redor do rocambole na assadeira.
8. 8.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
9. 9.

   Remova o papel alumínio e asse por mais 40 a 50 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado e a carne esteja cozida por completo. Observe o ponto da carne, se necessário, aumente o tempo de forno.
10. 10.

    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.