Rocambole de Carne Moída com Azeitonas

Ingredientes

• Carne moída - 1 kg
• Pão de forma - 3 unidades (bem umedecidos no leite)
• Azeitonas verdes picadas - 250 g
• Azeitonas pretas picadas - 250 g
• Cheiro verde picado - a gosto
• Cebola picada - 1 unidade
• Gemas - 2 unidades
• Tomates picadinhos - 3 unidades
• Sal - ½ colher (sopa) (ou a gosto)
• Alho picado - a gosto
• Ovos cozidos - 3 unidades (para a montagem)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, o pão de forma umedecido, as azeitonas picadas (verdes e pretas), o cheiro verde, a cebola, as gemas, os tomates picadinhos, o sal e o alho. Use as mãos para misturar melhor.
3. 3.

   Unte uma forma retangular com óleo.
4. 4.

   Espalhe a mistura de carne na forma, formando um retângulo comprido e uniforme, sem deixar as laterais muito grossas.
5. 5.

   Arrume os ovos cozidos em fileira sobre o comprimento da carne.
6. 6.

   Enrole cuidadosamente a carne sobre os ovos, formando um rocambole.
7. 7.

   Cubra a forma com papel alumínio.
8. 8.

   Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
9. 9.

   Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar.
10. 10.

    Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva.