Rocambole de Carne

Ingredientes

• Carne moída magra - 500g
• Ovo - 1 inteiro
• Fubá - 1 colher (sopa)
• Alho - 3 dentes grandes
• Cebola média - ½ unidade
• Sal - a gosto
• Mussarela fatiada - 100g
• Apresuntado fatiado - 100g
• Tomate grande - 1 unidade, cortado em rodelas
• Bacon - 6 fatias (opcional)

Instruções

1. 1.

   No processador ou pilão, pique finamente o alho e a cebola.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a carne moída com o alho e a cebola picados. Tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Adicione o ovo e o fubá à carne moída. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Umedeça um pano de prato limpo e bem torcido.
5. 5.

   Espalhe o pano de prato sobre uma superfície lisa e coloque a carne moída por cima.
6. 6.

   Com a palma da mão, abra a carne até que fique com aproximadamente 1 cm de espessura.
7. 7.

   Distribua sobre a carne as fatias de mussarela, o apresuntado e o tomate em camadas, deixando uma pequena borda livre.
8. 8.

   Utilizando o pano de prato como auxílio, enrole a carne como um rocambole, apertando bem para que o recheio não se solte durante o cozimento.
9. 9.

   Unte levemente uma forma refratária.
10. 10.

    Coloque o rocambole na forma. Se desejar, cubra com as fatias de bacon ou regue com um fio de óleo.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 280°C (forno alto) até dourar, aproximadamente 45 minutos.