Rocambole de Banana Brasil Recheado com Proteína de Soja

Name: Rocambole de Banana Brasil Recheado com Proteína de Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: pimentão amarelo médio - 1 unidade; pimenta dedo de moça picada - 1 colher de café; molho de tomate orgânico - 400 ml; proteína de soja miúda - 200 g; aveia em flocos grandes - 50 g; coentro picado - 1 colher de sopa; farinha de trigo integral - quantidade suficiente para dar ponto; sal - a gosto; pimentão vermelho médio - 1 unidade; cebola média picada - 1 unidade; tofu defumado cortado em tiras - 200 g; cenouras cozidas em palitos - 2 unidades; mussarela de búfala - 50 g; bananas passas picadas - 3 unidades; óleo de girassol - quanto baste

Uma deliciosa combinação de sabores com proteína de soja, tofu e bananas passas, envolta em uma massa nutritiva. Perfeito para um prato principal saudável e saboroso!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

pimentão amarelo médio - 1 unidade
pimenta dedo de moça picada - 1 colher de café
molho de tomate orgânico - 400 ml
proteína de soja miúda - 200 g
aveia em flocos grandes - 50 g
coentro picado - 1 colher de sopa
farinha de trigo integral - quantidade suficiente para dar ponto
sal - a gosto
pimentão vermelho médio - 1 unidade
cebola média picada - 1 unidade
tofu defumado cortado em tiras - 200 g
cenouras cozidas em palitos - 2 unidades
mussarela de búfala - 50 g
bananas passas picadas - 3 unidades
óleo de girassol - quanto baste

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça um pouco de óleo de girassol e refogue o pimentão amarelo cortado em cubos até começar a dourar.
2Adicione a pimenta dedo de moça e o molho de tomate orgânico, e aguarde até ferver.
3Incorpore a proteína de soja e cozinhe até que absorva o molho.
4Quando a proteína estiver hidratada, adicione a aveia e o coentro, misturando bem.
5Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Tempere com sal a gosto.
6Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o pimentão vermelho, a cebola, as bananas passas, a cenoura e o tofu. Tempere com sal a gosto e reserve.
7Em uma superfície limpa, unte um pedaço de papel filme com óleo e abra uma camada grossa da massa.
8Distribua o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole, utilizando o papel filme para ajudar.
9Unte uma forma retangular com um pouco de óleo e coloque o rocambole na forma.
10Cubra com a mussarela de búfala ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

26%

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

300mg

13%