Rocambole de Bacalhau Cremoso
Um rocambole de bacalhau leve e saboroso, perfeito para um almoço especial. A combinação do bacalhau desfiado com o creme de requeijão e o toque de cheiro verde resulta em um prato sofisticado e fácil de fazer.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau desfiado e dessalgado - 250g
- Cebola média, picada - 1 unidade
- Cheiro-verde picado - 1 xícara
- Azeite - 1 xícara
- Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
- Creme de leite - 200ml
- Leite - 500ml
- Farinha de trigo - 6 colheres de sopa
- Gemas - 6 unidades
- Claras - 6 unidades
- Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
- Margarina - a gosto
- Queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o bacalhau desfiado e o cheiro-verde, misturando bem. Reserve.
- 3Em uma tigela grande, misture o leite, as gemas e o sal. Adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um creme homogêneo.
- 4Incorpore o refogado de bacalhau à mistura de leite e farinha.
- 5Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as claras em neve à massa delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- 6Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- 7Unte e enfarinhe uma forma de assar (tamanho aproximado nº 5). Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um garfo no centro, ele saia limpo.
- 8Retire o rocambole do forno e, imediatamente, coloque-o sobre um pano de prato limpo e úmido.
- 9Em uma tigela, misture o requeijão cremoso com o creme de leite. Espalhe essa mistura sobre a superfície do rocambole.
- 10Com o auxílio do pano de prato, enrole o rocambole apertando levemente. Deixe descansar por 10 minutos para firmar o formato.
- 11Unte uma forma refratária com margarina. Coloque o rocambole no centro da forma. Passe margarina por cima e polvilhe com queijo ralado.
- 12Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo ficar dourado.
- 13Retire do forno, deixe amornar e sirva em fatias.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
25g
36%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados na receita.