Robalo Grelhado com Molho de Tomate e Palmito

Ingredientes

• Filés de robalo - 2 grandes (cerca de 250g cada)
• Sal - a gosto
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Dentes de alho - 4, cortados ao meio no sentido do comprimento
• Tomates cereja - 150g
• Palmito em rodelas - 100g
• Champignon fatiados - 50g
• Cebolinha verde picada - 2 colheres de sopa
• Coentro picado - 1 colher de sopa (opcional)
• Azeite - 4 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de robalo com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos.
2. 2.

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os filés de robalo por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e dourados.
3. 3.

   Retire os filés da frigideira e reserve.
4. 4.

   Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e doure os dentes de alho por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
5. 5.

   Adicione os tomates cereja, o palmito, os champignon, a cebolinha e o coentro (se usar). Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem e o molho engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).
6. 6.

   Despeje o molho sobre os filés de robalo reservados e sirva imediatamente com arroz branco.