Rissóis de Carne

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Água - 500 ml
• Manteiga ou margarina - 100 g
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Farinha de trigo - 500 g
• Azeite - 4 colheres (sopa)
• Carne moída - 500 g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Salsinha e cebolinha - ½ xícara (chá) picada
• Tempero pronto - 1 colher (sopa)
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de rosca - a gosto
• Ovos - 1 unidade, levemente batido
• Óleo para fritura - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, misture o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
2. 2.

   Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3. 3.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e ligeiramente untada com azeite. Amasse bem até esfriar.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
5. 5.

   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.
6. 6.

   Junte o tomate picado, o tempero pronto, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
7. 7.

   Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.
8. 8.

   Com a massa fria, faça pequenas porções, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
9. 9.

   Feche bem, unindo as extremidades para formar os rissóis.
10. 10.

    Passe cada rissole no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
11. 11.

    Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e frite os rissóis em fogo médio, em pequenas porções, até dourarem por igual.
12. 12.

    Retire os rissóis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
13. 13.

    Sirva quente.