Rissóis de Carne

Ingredientes

• Leite - 500 ml
• Água - 500 ml
• Manteiga ou margarina - 100 g
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Farinha de trigo - 500 g
• Azeite - 4 colheres (sopa)
• Carne moída - 500 g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Salsinha e cebolinha - ½ xícara (chá) picada
• Tempero pronto - 1 colher (sopa)
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Ovos - 1 unidade, levemente batido
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, misture o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
2. 2.

   Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3. 3.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e ligeiramente untada com óleo. Amasse bem até esfriar.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
5. 5.

   Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando.
6. 6.

   Incorpore o tomate picado, o tempero pronto, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
7. 7.

   Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.
8. 8.

   Com a massa fria, faça pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
9. 9.

   Feche os rissóis, unindo as extremidades e modelando-os em formato oval.
10. 10.

    Passe cada rissole no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
11. 11.

    Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Frite os rissóis em pequenas porções, até dourarem por igual.
12. 12.

    Retire os rissóis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
13. 13.

    Sirva os rissóis quentes.