Rissóis de Carne

Name: Rissóis de Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 500 ml; Água - 500 ml; Manteiga ou margarina - 100 g; Sal - 1 colher (sopa) rasa; Farinha de trigo - 500 g; Azeite - 4 colheres (sopa); Carne moída - 500 g; Cebola - 1 unidade média, picada; Tomate - 1 unidade média, picado; Salsinha e cebolinha - 1/2 xícara (chá) picada; Tempero pronto - 1 colher (sopa); Sal e pimenta-do-reino - a gosto; Farinha de rosca - o quanto baste; Ovos - 1 unidade, levemente batido; Óleo para fritura - o quanto baste

Deliciosos rissóis de carne, crocantes por fora e suculentos por dentro. Um clássico da culinária brasileira, perfeito para um lanche ou entrada especial. Receita fácil e saborosa, ideal para toda a família.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 500 ml
Água - 500 ml
Manteiga ou margarina - 100 g
Sal - 1 colher (sopa) rasa
Farinha de trigo - 500 g
Azeite - 4 colheres (sopa)
Carne moída - 500 g
Cebola - 1 unidade média, picada
Tomate - 1 unidade média, picado
Salsinha e cebolinha - 1/2 xícara (chá) picada
Tempero pronto - 1 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino - a gosto
Farinha de rosca - o quanto baste
Ovos - 1 unidade, levemente batido
Óleo para fritura - o quanto baste

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, misture o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
2Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
3Transfira a massa para uma superfície lisa e ligeiramente untada com óleo. Amasse bem até esfriar.
4Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
5Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando.
6Incorpore o tomate picado, o tempero pronto, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
7Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.
8Com a massa fria, faça pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque uma porção do recheio no centro.
9Feche os rissóis, unindo as extremidades e modelando-os em formato oval.
10Passe cada rissole no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
11Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Frite os rissóis em pequenas porções, até dourarem por igual.
12Retire os rissóis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
13Sirva os rissóis quentes.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

20%

Gorduras

18g

26%

Fibras

Sódio

600mg

25%