Risotto de Presunto e Ervilhas

Name: Risotto de Presunto e Ervilhas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz para risoto - 250g; Presunto cozido em cubos (0,5cm) - 30g; Salsinha picada - 1 colher (sopa); Ervilhas frescas ou congeladas - 30g; Champignon fatiados - 20g; Margarina - 20g; Caldo de legumes ou frango - 100ml; Queijo parmesão ralado - 60g

Um risotto cremoso e saboroso, com o toque defumado do presunto e a doçura das ervilhas. Prato rápido e elegante, perfeito para um jantar especial ou um almoço sofisticado.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Arroz para risoto - 250g
Presunto cozido em cubos (0,5cm) - 30g
Salsinha picada - 1 colher (sopa)
Ervilhas frescas ou congeladas - 30g
Champignon fatiados - 20g
Margarina - 20g
Caldo de legumes ou frango - 100ml
Queijo parmesão ralado - 60g

Modo de Preparo

1Aqueça o caldo de legumes ou frango em uma panela pequena e mantenha-o quente.
2Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio.
3Adicione o arroz para risoto e misture bem, tostando levemente os grãos por cerca de 2 minutos.
4Adicione o presunto, os champignon e as ervilhas. Refogue por mais 2 minutos.
5Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
6Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o arroz esteja cremoso e al dente (cerca de 15-20 minutos).
7Retire do fogo e misture o queijo parmesão e a salsinha.
8Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

18g

20%

Gorduras

15g

22%

Fibras

Sódio

600mg

25%