Risoto Primavera com Arroz de Aveia

Name: Risoto Primavera com Arroz de Aveia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz de Aveia Quaker - 1 xícara; Cenoura - 1 pequena, descascada e cortada em cubos de 0,5 cm; Abobrinha - 1/2 unidade, cortada em cubos de 0,5 cm; Ervilha congelada - 1/2 xícara; Cebola - 1/2 unidade, picadinha; Azeite - 2 colheres (sopa); Vinho branco seco - 1/4 xícara; Caldo de legumes (sem sal) - 600 ml; Queijo parmesão ralado - 1/2 xícara; Manteiga - 1 colher (sopa); Salsinha picada - 2 colheres (sopa); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Um risoto leve e saboroso, perfeito para uma refeição primavera. O arroz de aveia confere uma textura cremosa e única, combinando perfeitamente com os vegetais frescos.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Arroz de Aveia Quaker - 1 xícara
Cenoura - 1 pequena, descascada e cortada em cubos de 0,5 cm
Abobrinha - 1/2 unidade, cortada em cubos de 0,5 cm
Ervilha congelada - 1/2 xícara
Cebola - 1/2 unidade, picadinha
Azeite - 2 colheres (sopa)
Vinho branco seco - 1/4 xícara
Caldo de legumes (sem sal) - 600 ml
Queijo parmesão ralado - 1/2 xícara
Manteiga - 1 colher (sopa)
Salsinha picada - 2 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
2Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por mais 5 minutos, até que estejam macias.
3Incorpore o arroz de aveia e misture bem.
4Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
5Adicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
6Repita o processo, adicionando caldo aos poucos, até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos).
7Adicione a ervilha congelada nos últimos 5 minutos de cozimento.
8Retire do fogo e misture a manteiga, o queijo parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
9Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

12g

12%

Gorduras

15g

22%

Fibras

32%

Sódio

150mg

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.