Risoto Festivo com Brócolis e Castanhas

Name: Risoto Festivo com Brócolis e Castanhas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz - 2 xícaras de chá; Cebola - 1 pequena, bem picada; Alho - 1 dente, amassado; Caldo de Legumes - 1 xícara de chá; Brócolis - 1 xícara de chá, separado em buquês e cozido; Queijo Cremoso (tipo requeijão) - 1 copo (200g); Tomates Secos - 1/2 xícara de chá, cortados em tiras; Castanhas-do-Pará - 1/2 xícara de chá, cortadas em lascas; Óleo - 2 colheres de sopa; Água - 4 xícaras de chá, fervente

Um risoto cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição especial. O brócolis, os tomates secos e as castanhas-do-pará adicionam textura e um toque sofisticado a este clássico da culinária italiana.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz - 2 xícaras de chá
Cebola - 1 pequena, bem picada
Alho - 1 dente, amassado
Caldo de Legumes - 1 xícara de chá
Brócolis - 1 xícara de chá, separado em buquês e cozido
Queijo Cremoso (tipo requeijão) - 1 copo (200g)
Tomates Secos - 1/2 xícara de chá, cortados em tiras
Castanhas-do-Pará - 1/2 xícara de chá, cortadas em lascas
Óleo - 2 colheres de sopa
Água - 4 xícaras de chá, fervente

Modo de Preparo

1Lave o arroz em água corrente e escorra bem. Reserve.
2Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola e o alho, refogando em fogo baixo até a cebola ficar translúcida.
3Junte o arroz à panela e misture bem, fritando por cerca de 3 minutos, até os grãos ficarem levemente dourados.
4Adicione a água fervente e mexa para incorporar ao arroz.
5Adicione o caldo de legumes, mexendo até dissolver completamente.
6Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido, mexendo ocasionalmente.
7Desligue o fogo e deixe o risoto descansar, tampado, por 10 minutos.
8Incorpore delicadamente o brócolis cozido, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o queijo cremoso ao risoto, misturando suavemente até o queijo derreter e o risoto ficar cremoso.
9Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

12g

12%

Gorduras

15g

22%

Fibras

16%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.