Risoto de Tomate Seco com Mussarela de Búfala

Name: Risoto de Tomate Seco com Mussarela de Búfala
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 4 xícaras; Alho - 4 dentes, triturados; Tomate seco - 500 g; Mussarela de búfala - 500 g; Parmesão ralado - 150 g; Creme de leite - 600 g; Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Vinho branco seco - 300 ml; Caldo de carne - 2 cubos diluídos em 2 litros de água quente

Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do tomate seco e o frescor da mussarela de búfala. Uma explosão de sabores que vai te surpreender! Perfeito para um jantar especial ou uma noite aconchegante.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 4 xícaras
Alho - 4 dentes, triturados
Tomate seco - 500 g
Mussarela de búfala - 500 g
Parmesão ralado - 150 g
Creme de leite - 600 g
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Vinho branco seco - 300 ml
Caldo de carne - 2 cubos diluídos em 2 litros de água quente

Modo de Preparo

1Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
2Adicione o arroz arbóreo e toste por 2 minutos, mexendo sempre.
3Junte o vinho branco e cozinhe, mexendo até evaporar completamente.
4Adicione uma concha do caldo de carne quente e mexa até a absorção total.
5Incorpore os tomates secos e mais uma concha de caldo, mexendo até o caldo ser absorvido.
6Reduza o fogo para baixo e continue adicionando o caldo aos poucos, concha a concha, mexendo sempre e esperando a absorção total antes de adicionar mais caldo. Esse processo deve levar cerca de 15-20 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
7Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e misture o parmesão ralado e a mussarela de búfala até incorporar completamente.
8Adicione o creme de leite e misture delicadamente até obter um risoto cremoso e homogêneo.
9Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

80g

26%

Proteínas

30g

20%

Gorduras

40g

58%

Fibras

18%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 kcal.