Risoto de Salmão com Gruyère
Um risoto cremoso e saboroso, com cubos de salmão grelhados e o toque sofisticado do queijo Gruyère. A combinação perfeita de texturas e sabores para uma refeição inesquecível. Ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Salmão em cubos - 400g
- Suco de limão - 1/2 limão
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Arroz Carnaroli ou Arborio - 2 xícaras
- Cebola picada - 1 unidade média
- Alcaparras - 50g
- Queijo Gruyère ralado - 1 xícara
- Caldo de legumes - 2 tabletes dissolvidos em 1,5 litros de água fervente
- Vinho branco seco - 1 xícara
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere os cubos de salmão com o suco de limão e sal. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2Em uma panela grande e funda, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Doure os cubos de salmão por alguns minutos até estarem cozidos. Reserve.
- 3Na mesma panela, adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e doure a cebola até murchar.
- 4Acrescente o arroz e frite levemente, mexendo sempre.
- 5Adicione o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
- 6Junte o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
- 7Quando o arroz estiver pronto, ajuste o sal, adicione o salmão reservado e as alcaparras.
- 8Por último, misture o queijo Gruyère ralado, mexendo bem até derreter e incorporar ao risoto.
- 9Sirva imediatamente, bem quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
35g
51%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%