Risoto de Salame Verde com Brócolis
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do salame verde e o frescor do brócolis. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Salame verde - 1 peça (aproximadamente 200g)
- Brócolis - 1 unidade (tamanho médio)
- Arroz arbório ou carnaroli - 1 kg
- Cebola - 1 unidade (média), picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Queijo parmesão ralado - 100g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cheiro-verde - 1 maço, picado
- Óleo - o suficiente para refogar
- Água - 2 litros (aproximadamente)
Modo de Preparo
- 11. Pique o salame verde finamente.
- 22. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o salame até dourar. Reserve.
- 33. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 44. Adicione o arroz e misture bem. Deixe fritar por 2 minutos.
- 55. Adicione aos poucos a água fervente, mexendo sempre até que o arroz esteja quase cozido (al dente).
- 66. Adicione o brócolis picado grosseiramente e cozinhe até ficar macio.
- 77. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture o requeijão cremoso, o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
- 88. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 99. Sirva imediatamente, polvilhado com o cheiro-verde picado.
i
Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
10%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.