Risoto de Rúcula com Mussarela de Búfala

Name: Risoto de Rúcula com Mussarela de Búfala
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Azeite de oliva - 1 colher de sopa; Alho picado - ½ dente; Molho de tomate - ½ colher de sobremesa; Arroz cozido - 1 porção; Caldo de galinha - 1 concha; Folhas de manjericão - 4 folhas; Rúcula cortada - 10 folhas; Queijo parmesão - 20 gramas; Mussarela de búfala - 50 gramas; Tomates secos - 5 unidades; Rúcula para enfeitar - a gosto

Delicie-se com este risoto cremoso que combina a frescura da rúcula e a suavidade da mussarela de búfala, criando uma explosão de sabores a cada garfada.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Azeite de oliva - 1 colher de sopa
Alho picado - ½ dente
Molho de tomate - ½ colher de sobremesa
Arroz cozido - 1 porção
Caldo de galinha - 1 concha
Folhas de manjericão - 4 folhas
Rúcula cortada - 10 folhas
Queijo parmesão - 20 gramas
Mussarela de búfala - 50 gramas
Tomates secos - 5 unidades
Rúcula para enfeitar - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado.
3Incorpore o molho de tomate, o arroz cozido e o caldo de galinha, mexendo sempre até que tudo esteja bem aquecido.
4Desligue o fogo e adicione os tomates secos, a rúcula e o queijo parmesão, mexendo delicadamente para misturar.
5Transfira metade do risoto para um recipiente e cubra com metade da mussarela de búfala.
6Adicione o restante do risoto e finalize com o restante da mussarela.
7Decore com folhas de rúcula e sirva em seguida.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

28%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

20g

27%

Gorduras

22g

34%

Fibras

16%

Sódio

800mg

35%