Risoto de queijos

Name: Risoto de queijos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: arroz para risoto - 1 xícara; caldo de legumes - 4 xícaras; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; manteiga - 2 colheres de sopa; queijo parmesão ralado - 100 gramas; queijo gorgonzola - 100 gramas; queijo muçarela - 100 gramas; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - para decorar

Delicie-se com este risoto cremoso, onde a combinação de queijos derretidos traz um sabor irresistível. Uma explosão de texturas e aromas que vai aquecer seu coração!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

arroz para risoto - 1 xícara
caldo de legumes - 4 xícaras
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
manteiga - 2 colheres de sopa
queijo parmesão ralado - 100 gramas
queijo gorgonzola - 100 gramas
queijo muçarela - 100 gramas
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - para decorar

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3Adicione o alho e o arroz, refogando por alguns minutos até o arroz ficar levemente translúcido.
4Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
5Repita o processo até o arroz ficar al dente e cremoso, cerca de 18 minutos.
6Desligue o fogo e incorpore os queijos (parmesão, gorgonzola e muçarela), mexendo até derreter e ficar bem cremoso.
7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

28%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

20g

40%

Gorduras

22g

34%

Fibras

Sódio

800mg

35%