Risoto de Queijo Cremoso

Ingredientes

• arroz para risoto - 1 xícara
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• manteiga - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• queijo cremoso - 150 gramas
• caldo de legumes - 4 xícaras
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione o arroz e mexa por alguns minutos para que os grãos fiquem bem envolvidos na manteiga.
3. 3.

   Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seque.
4. 4.

   Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
5. 5.

   Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o queijo parmesão e o queijo cremoso, misturando bem até que fique homogêneo e cremoso.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com a salsinha picada.
7. 7.

   Sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade e o sabor incrível!