Risoto de Provolone com Manjericão
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do provolone e a frescura do manjericão. Uma receita simples e elegante, perfeita para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 1 xícara
- Cebola - 1/2 unidade (picada)
- Alho - 1 dente (fatiado finamente)
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Caldo de frango - 1 litro (aproximadamente)
- Manteiga - 50g
- Provolone ralado - 200g (aproximadamente)
- Manjericão fresco - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.
- 2Tempere com uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer.
- 3Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- 4Adicione uma concha de caldo de frango quente ao arroz, mexendo até a absorção completa.
- 5Repita o processo mais duas vezes, adicionando sempre o caldo aos poucos.
- 6Adicione o restante do caldo, cobrindo o arroz. Deixe a panela semi-tampada.
- 7Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- 8Acerte o sal, lembrando que o queijo também é salgado.
- 9Cozinhe até o arroz estar macio, porém ainda al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 10Retire do fogo e misture o provolone ralado e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 11Desligue o fogo, adicione o manjericão fresco e misture delicadamente.
- 12Sirva imediatamente.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
15g
15%
Gorduras
25g
36%
Fibras
2g
8%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.