Risoto de Provolone com Manjericão

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 1 xícara
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Alho - 1 dente (fatiado finamente)
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Caldo de frango - 1 litro (aproximadamente)
• Manteiga - 50g
• Provolone ralado - 200g (aproximadamente)
• Manjericão fresco - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.
2. 2.

   Tempere com uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer.
3. 3.

   Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
4. 4.

   Adicione uma concha de caldo de frango quente ao arroz, mexendo até a absorção completa.
5. 5.

   Repita o processo mais duas vezes, adicionando sempre o caldo aos poucos.
6. 6.

   Adicione o restante do caldo, cobrindo o arroz. Deixe a panela semi-tampada.
7. 7.

   Mexa de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
8. 8.

   Acerte o sal, lembrando que o queijo também é salgado.
9. 9.

   Cozinhe até o arroz estar macio, porém ainda al dente (cerca de 18-20 minutos).
10. 10.

    Retire do fogo e misture o provolone ralado e a manteiga até obter um creme homogêneo.
11. 11.

    Desligue o fogo, adicione o manjericão fresco e misture delicadamente.
12. 12.

    Sirva imediatamente.