Risoto de Polvo com Arroz Selvagem
Um saboroso risoto que une a textura macia do polvo à sofisticação do arroz selvagem. O toque defumado do pimentão amarelo e o sabor intenso do tomate criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Polvo limpo - 3 kg
- Cabeças de alho grandes - 1,5 unidades
- Tomates maduros - 5 unidades, picados
- Pimentão amarelo - 1 unidade, picado
- Caldo de galinha - Aproximadamente 1 litro
- Arroz selvagem - 500g
- Arroz branco de grão médio - 500g
- Azeite - A gosto
- Sal - A gosto
- Pimenta-do-reino - A gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o arroz selvagem em água fervente temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem.
- 2Em uma panela grande, doure as cabeças de alho picadas em azeite.
- 3Adicione os tomates e o pimentão picados e refogue até amaciar.
- 4Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver por 10 minutos, para criar um molho saboroso.
- 6Cozinhe o polvo em água fervente temperada com sal até ficar macio (aproximadamente 40 minutos).
- 7Após o cozimento, corte o polvo em pedaços médios.
- 8Em outra panela, cozinhe o arroz branco em água fervente e sal até ficar al dente.
- 9Adicione o polvo ao molho de tomate e alho.
- 10Incorpore o arroz branco ao molho, mexendo delicadamente.
- 11Por fim, adicione o arroz selvagem cozido ao risoto, misturando bem.
- 12Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
20g
29%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.