Risoto de Pera com Gorgonzola

Ingredientes

• arroz para risoto - 1 xícara
• pera madura - 1 unidade
• queijo gorgonzola - 100 gramas
• cebola picada - ½ unidade
• alho picado - 1 dente
• caldo de legumes - 4 xícaras
• vinho branco seco - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 50 gramas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. 2.

   Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. 3.

   Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam brilhantes.
4. 4.

   Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.
5. 5.

   Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente até o arroz absorver o líquido.
6. 6.

   Enquanto isso, descasque e corte a pera em cubos pequenos.
7. 7.

   Quando o arroz estiver quase al dente, adicione os cubos de pera e continue cozinhando.
8. 8.

   Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o gorgonzola, o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto.
9. 9.

   Misture bem até que os queijos derretam e o risoto fique cremoso.
10. 10.

    Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.