Risoto de Palmito de Açaí

Name: Risoto de Palmito de Açaí
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 300g; Palmito de açaí picado - 1 vidro (aproximadamente 200g); Cebola - 1 unidade média, picada; Tomates - 3 unidades médias, sem pele e sem sementes, picados; Alho - 1 dente, picado; Caldo de legumes - 1,5 litros; Vinho branco seco - 1 cálice (aproximadamente 100ml); Folhas de manjericão fresco - a gosto; Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa); Margarina - 1 colher (sopa); Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Um risoto cremoso e saboroso, com o toque exótico do palmito de açaí. A combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um jantar especial. Fácil de preparar e surpreendentemente delicioso!

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 300g
Palmito de açaí picado - 1 vidro (aproximadamente 200g)
Cebola - 1 unidade média, picada
Tomates - 3 unidades médias, sem pele e sem sementes, picados
Alho - 1 dente, picado
Caldo de legumes - 1,5 litros
Vinho branco seco - 1 cálice (aproximadamente 100ml)
Folhas de manjericão fresco - a gosto
Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
Margarina - 1 colher (sopa)
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida.
2Adicione o arroz arbóreo e deixe fritar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.
3Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
4Adicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sem parar até que o líquido seja absorvido.
5Incorpore os palmitos picados e os tomates picados.
6Continue adicionando o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido *al dente* e o risoto cremoso (cerca de 18-20 minutos).
7Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
8Retire do fogo e misture a margarina, mexendo delicadamente.
9Adicione as folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Mexa suavemente.
10Cubra a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

15g

15%

Gorduras

18g

26%

Fibras

20%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional completa de cada ingrediente.