Risoto de Palmito

Name: Risoto de Palmito
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 1 xícara; Palmito em conserva - 200 gramas; Caldo de legumes - 4 xícaras; Cebola picada - 1 unidade; Alho picado - 2 dentes; Vinho branco seco - 1/2 xícara; Queijo parmesão ralado - 1/2 xícara; Manteiga - 2 colheres de sopa; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Salsinha picada - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com este risoto cremoso de palmito, que combina a suavidade do arroz com o sabor inconfundível do palmito. Uma verdadeira explosão de sabores que vai conquistar seu paladar!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 1 xícara
Palmito em conserva - 200 gramas
Caldo de legumes - 4 xícaras
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Vinho branco seco - 1/2 xícara
Queijo parmesão ralado - 1/2 xícara
Manteiga - 2 colheres de sopa
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Salsinha picada - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados.
2Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
3Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
4Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
5Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o palmito cortado em rodelas e continue cozinhando.
6Finalize com a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem até que fique cremoso.
7Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
8Sirva imediatamente e aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1342kJ)

16%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

10g

20%

Gorduras

12g

18%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%