Risoto de Palmito

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 1 xícara
• Palmito em conserva - 200 gramas
• Caldo de legumes - 4 xícaras
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Vinho branco seco - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Salsinha picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados.
2. 2.

   Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
3. 3.

   Despeje o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore.
4. 4.

   Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
5. 5.

   Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o palmito cortado em rodelas e continue cozinhando.
6. 6.

   Finalize com a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem até que fique cremoso.
7. 7.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
8. 8.

   Sirva imediatamente e aproveite!