Risoto de Mignon com Cogumelos

Name: Risoto de Mignon com Cogumelos
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 2 xícaras; Filé mignon - 300 g; Cogumelos (shiitake ou paris) - 200 g; Cebola picada - 1 unidade; Alho picado - 2 dentes; Caldo de carne - 1 litro; Vinho branco - 1/2 xícara; Manteiga - 2 colheres de sopa; Queijo parmesão ralado - 1 xícara; Salsinha picada - 2 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com este risoto cremoso, que combina a suculência do filé mignon com a intensidade dos cogumelos. Uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 2 xícaras
Filé mignon - 300 g
Cogumelos (shiitake ou paris) - 200 g
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Caldo de carne - 1 litro
Vinho branco - 1/2 xícara
Manteiga - 2 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado - 1 xícara
Salsinha picada - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2Adicione o filé mignon cortado em cubos e cozinhe até que esteja dourado por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3Acrescente os cogumelos e refogue por mais alguns minutos até que estejam macios.
4Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixando o arroz tostar por cerca de 2 minutos.
5Despeje o vinho branco e cozinhe até que evapore.
6Vá adicionando o caldo de carne, concha por concha, mexendo constantemente, até que o arroz esteja al dente e cremoso.
7Retire do fogo e adicione a manteiga restante e o queijo parmesão, mexendo bem para incorporar.
8Finalize com a salsinha picada e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

90g

30%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%