Risoto de Mascarpone e Parma
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque delicado do mascarpone e o salgado do parma. Uma combinação perfeita para uma refeição sofisticada e inesquecível.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Caldo de legumes - 1,5 litro
- Cebola - 1 unidade, bem picada
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Arroz Carnaroli ou Arborio - 1 xícara
- Vinho branco seco - 1/2 xícara
- Queijo mascarpone - 1 colher de sopa cheia
- Presunto Parma - 300 g, picado
- Queijo parmesão - ralado na hora, a gosto
Modo de Preparo
- 1Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o em fogo baixo.
- 2Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3Adicione o arroz e misture bem por 2 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
- 4Despeje o vinho branco e cozinhe até que ele evapore completamente.
- 5Adicione uma concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Repita o processo, adicionando uma concha de caldo por vez, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 6Misture o mascarpone e o presunto parma picado ao risoto. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes.
- 7Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado na hora.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
25%
Gorduras
30g
43%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.