Risoto de Linguiça Toscana com Cerveja Preta

Ingredientes

• Linguiça Toscana - 4 gomos (aproximadamente 200g)
• Arroz Arbóreo - 1 xícara (150g)
• Cerveja Preta (Malzbier) - ½ garrafa (300ml)
• Cebola - 1 unidade (média), picada
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Queijo Parmesão Ralado - 1 xícara (100g)
• Caldo de Legumes - 1 cubo (dissolvido em 1,5 litros de água fervente)
• Cheiro-Verde (salsinha e cebolinha) - a gosto, picado

Instruções

1. 1.

   Retire a carne da linguiça da pele e pique em pedaços pequenos.
2. 2.

   Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e frite a linguiça até dourar. Reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione o arroz arbóreo e misture bem, tostando-o por cerca de 2 minutos.
5. 5.

   Despeje a cerveja preta e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
6. 6.

   Adicione o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cozido e o líquido absorvido (cerca de 15-20 minutos).
7. 7.

   Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a linguiça reservada.
8. 8.

   Mexa bem até o risoto ficar cremoso.
9. 9.

   Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
10. 10.

    Sirva imediatamente, acompanhado de um bom vinho tinto.