Risoto de Lingüiça Toscana
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado da linguiça toscana e o aroma do vinho tinto. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Perfeito para um jantar especial ou um encontro aconchegante.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Bacon - 100 g, picado
- Lingüiça Toscana - 500 g, sem a pele
- Arroz arbóreo - 4 xícaras
- Caldo de carne - 2 litros, quente
- Vinho tinto seco - 2 xícaras
- Manteiga sem sal - 150 g
- Queijo ralado (parmesão ou similar) - 150 g
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o bacon em fogo médio até dourar.
- 2Adicione a linguiça toscana e frite bem, até que esteja dourada e levemente crocante.
- 3Acrescente o arroz e misture bem por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente translúcidos.
- 4Despeje o vinho tinto e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz.
- 5Adicione o caldo de carne, concha a concha, mexendo sempre até que cada concha seja absorvida antes de adicionar a próxima. Continue esse processo até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 6Retire do fogo e misture a manteiga até que o risoto esteja bem cremoso.
- 7Adicione o queijo ralado e misture delicadamente.
- 8Sirva imediatamente, decorado a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
38g
55%
Fibras
4g
16%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com informações precisas sobre a composição de cada ingrediente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.