Risoto de lingüiça Toscana

Ingredientes

• Arroz para risoto - 2 xícaras
• Lingüiça Toscana - 300 gramas
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Caldo de carne - 1 litro
• Vinho tinto seco - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - 100 gramas
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Salsinha picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
2. 2.

   Junte a lingüiça Toscana cortada em rodelas e frite até que esteja bem cozida.
3. 3.

   Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
4. 4.

   Despeje o vinho tinto e mexa até que evapore completamente.
5. 5.

   Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre. Acrescente mais caldo à medida que o líquido for secando.
6. 6.

   Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
7. 7.

   Desligue o fogo, misture o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha picada.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores!