Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji

Name: Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji
Prep time: 40 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras arroz arbóreo; 1,5 litros caldo de legumes; 1 unidade (suco e raspas) limão siciliano; 100 gramas queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa manteiga; 1 unidade cebola picada; 2 dentes alho picado; 200 gramas shimeji; 500 gramas filé mignon; 2 colheres de sopa azeite de oliva; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino

Um risoto leve e cítrico de limão, acompanhado de suculentos medalhões de filé mignon e shimeji salteados, perfeito para impressionar em um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
2.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
3.
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
4.
Após cerca de 15 minutos, acrescente o suco e as raspas do limão, além do queijo parmesão ralado e a manteiga, misturando bem.
5.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe os medalhões de filé mignon, temperando com sal e pimenta a gosto, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
6.
Na mesma frigideira, adicione o shimeji e salteie rapidamente até que estejam macios, temperando com sal e pimenta.
7.
Sirva o risoto em pratos fundos, disponha os medalhões de filé mignon por cima e finalize com os shimejis salteados.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

600kcal (2510kJ)
% do valor diário 30%
Carboidratos:

90g
% do valor diário 30%
Proteínas:

40g
% do valor diário 80%
Gorduras:

20g
% do valor diário 31%
Fibras:

4g
% do valor diário 16%
Sódio:

800mg
% do valor diário 35%
Açúcares:

2g
% do valor diário 2%

Risoto de limão com medalhão de filé mignon e shimeji

Um risoto leve e cítrico de limão, acompanhado de suculentos medalhões de filé mignon e shimeji salteados, perfeito para impressionar em um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: