Risoto de Legumes e Creme de Soja
Um risoto cremoso e saboroso, perfeito para uma refeição leve e nutritiva. A combinação de legumes frescos e o toque suave do creme de soja garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar tranquilo e saboroso.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Caldo de legumes (em tabletes) - 2 tabletes
- Sopa creme de cebola - 2 colheres (sopa)
- Arroz integral - 1 xícara (chá)
- Linhaça - 1/2 xícara (chá)
- Açafrão - 1 pitada
- Cenoura - 1 unidade (em cubos)
- Brócolis pré-cozido - 1 xícara (chá)
- Creme de soja - 1 caixinha (200g)
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Alho - 2 dentes (amassados)
- Água - 4 xícaras (chá)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça a água e, assim que ferver, dissolva os tabletes de caldo de legumes e a sopa creme de cebola. Mantenha em fogo baixo.
- 2Em outra panela, refogue o alho no azeite. Adicione o arroz integral e a linhaça, mexendo até o arroz começar a dourar levemente.
- 3Incorpore o açafrão e a cenoura em cubos. Adicione o caldo quente, aos poucos, mexendo sempre até o caldo ser absorvido pelo arroz.
- 4Repita o processo até o arroz ficar al dente e o caldo completamente absorvido, cerca de 20 minutos.
- 5Retire do fogo e misture delicadamente o brócolis pré-cozido e o creme de soja.
- 6Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
12g
12%
Gorduras
10g
14%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
33%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.