Risoto de Gorgonzola Cremoso
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque sofisticado do gorgonzola. A combinação perfeita entre o queijo intenso e o arroz arbóreo, ideal para uma refeição especial.
Tempo:10 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 100g
- Vinho branco seco - 100ml
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1/2 unidade pequena, picada
- Folha de louro - 1 unidade
- Caldo de carne quente - 300ml
- Gorgonzola - 50g
- Manteiga sem sal - 45g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Adicione a folha de louro.
- 2Acrescente o arroz arbóreo e misture bem, tostando levemente os grãos por cerca de 1 minuto.
- 3Despeje o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- 4Adicione o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18 minutos).
- 5Retire do fogo e misture o gorgonzola picado até derreter completamente, formando um creme homogêneo.
- 6Finalize com a manteiga sem sal, mexendo delicadamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto.
- 7Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
15g
12%
Gorduras
28g
40%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
16%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.