Name: Risoto de gorgonzola com pera e filé mignon
Prep time: 40 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara arroz arbóreo; 300 gramas filé mignon; 150 gramas queijo gorgonzola; 1 unidade pera; 1 unidade cebola; 2 dentes alho; 1 litro caldo de carne; 1/2 xícara vinho branco seco; 2 colheres de sopa manteiga; 2 colheres de sopa azeite de oliva; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 50 gramas queijo parmesão ralado; a gosto salsinha picada

1.

Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem transparentes.

2.

Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, até os grãos ficarem levemente transparentes.

3.

Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.

4.

Em uma panela separada, aqueça o caldo de carne e mantenha em fogo baixo.

5.

Vá adicionando o caldo ao arroz aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente.

6.

Enquanto o arroz cozinha, tempere o filé mignon com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira com manteiga até chegar ao ponto desejado. Reserve.

7.

Na mesma frigideira, adicione a pera cortada em cubos e caramelize com um pouco de açúcar, se desejar.

8.

Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo gorgonzola e o queijo parmesão, mexendo bem para incorporar.

9.

Finalize o risoto com a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta.

10.

Sirva o risoto em pratos fundos, colocando o filé mignon fatiado por cima e decorando com as peras caramelizadas.

Risoto de gorgonzola com pera e filé mignon

Delicie-se com este risoto cremoso de gorgonzola, complementado por peras caramelizadas e suculentos pedaços de filé mignon. Uma explosão de sabores que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

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Açúcares: