Risoto de gorgonzola

Name: Risoto de gorgonzola
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 2 xícaras; Cebola picada - 1 unidade; Alho picado - 2 dentes; Caldo de legumes - 1,5 litros; Queijo gorgonzola - 150 gramas; Manteiga - 2 colheres de sopa; Queijo parmesão ralado - 100 gramas; Vinho branco seco - 1/2 xícara; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Salsinha picada - a gosto

Um risoto cremoso e saboroso que combina o intenso gorgonzola com a delicadeza do arroz arbóreo. Perfeito para aquecer o coração e impressionar em um jantar especial!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 2 xícaras
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Caldo de legumes - 1,5 litros
Queijo gorgonzola - 150 gramas
Manteiga - 2 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado - 100 gramas
Vinho branco seco - 1/2 xícara
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
3Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo constantemente.
4Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
5Repita o processo até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 18-20 minutos.
6Quando o arroz estiver pronto, adicione o queijo gorgonzola, a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture bem até ficar cremoso.
7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, decorando com mais pedaços de gorgonzola se desejar.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2722kJ)

32%

Carboidratos

90g

30%

Proteínas

20g

40%

Gorduras

25g

38%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%