Risoto de Funghi Porcini
Um risoto cremoso e aromático, com o sabor intenso dos funghi porcini. Perfeito para uma noite especial ou um jantar aconchegante. Receita fácil e deliciosa, ideal para quem busca sofisticação sem complicação.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Azeite extra virgem - 2 colheres de sopa
- Funghi porcini seco - 50 g
- Arroz arbório - 2 xícaras
- Vinho branco seco - 1 xícara
- Caldo de galinha ou legumes (quente) - 4 xícaras
- Manteiga - 2 colheres de sopa, para finalizar
- Queijo parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Hidrate os funghi porcini em água morna por 30 minutos.
- 2Após hidratados, escorra, lave bem e pique os cogumelos, reservando-os.
- 3Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Doure a cebola picada até ficar translúcida.
- 4Adicione os funghi porcini picados à cebola e refogue por cerca de 1 minuto.
- 5Acrescente o arroz arbório e misture bem, tostando-o levemente por 1 minuto.
- 6Despeje o vinho branco seco e cozinhe até evaporar completamente.
- 7Adicione o caldo quente, concha a concha, mexendo sempre até que cada concha seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo deve levar cerca de 20 minutos.
- 8Quando o arroz estiver cremoso e al dente, retire do fogo.
- 9Incorpore a manteiga e o queijo parmesão ralado, misturando bem até obter um risoto homogêneo e cremoso.
- 10Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
12g
12%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado.