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Risoto de Frango na Abóbora

Risoto de Frango na Abóbora

Um saboroso risoto cremoso de frango, cozido dentro de uma abóbora assada. Uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um jantar especial.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Abóbora - 1 unidade (aproximadamente 2kg)
  • Arroz arbóreo - 400g
  • Manteiga - 2 colheres (sopa)
  • Azeite - 2 colheres (sopa)
  • Vinho branco seco - 1 copo (200ml)
  • Caldo de galinha - 1 tablete
  • Champignon fatiados - 1 copo (200g)
  • Água fervente - 1,2 litros
  • Queijo provolone - 350g (em cubos)
  • Azeitonas pretas fatiadas - 4 colheres (sopa)
  • Páprica picante - a gosto
  • Tomilho fresco - a gosto
  • Frango desfiado - 400g
  • Sal - a gosto
  • Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2Corte a tampa da abóbora, retirando as sementes com uma colher. Reserve a tampa.
  3. 3Cubra a abóbora com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo.
  4. 4Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
  5. 5Enquanto a abóbora assa, dilua o caldo de galinha em 1,2 litros de água fervente.
  6. 6Em uma panela grande, refogue o arroz arbóreo na manteiga e no azeite até que esteja translúcido.
  7. 7Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
  8. 8Adicione uma concha do caldo quente ao arroz, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
  9. 9Repita o processo, adicionando o caldo concha a concha, até que o arroz esteja cozido al dente (cerca de 18 minutos).
  10. 10Adicione a páprica picante, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  11. 11Incorpore o champignon e as azeitonas pretas.
  12. 12Adicione o queijo provolone e o frango desfiado, misturando delicadamente.
  13. 13Desligue o fogo e transfira o risoto para o interior da abóbora assada.
  14. 14Cubra com a tampa e leve ao forno por mais 10 minutos.
  15. 15Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

36%

Fibras

5g

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.