Risoto de Frango com Legumes

Ingredientes

• Peito de frango - 500 g
• Arroz cozido - 700 g
• Limão - 1 unidade
• Alho - 5 dentes
• Azeite - 5 colheres de sopa
• Cheiro verde picado - ½ xícara
• Cebola média picada - 1 unidade
• Tomates médios picados - 2 unidades
• Pimentão médio picado - 1 unidade
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Ervilha em conserva - ½ lata
• Molho de tomate - ½ sachê
• Água - 100 ml
• Sal - a gosto
• Queijo ralado - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe o peito de frango e tempere com o suco de limão, sal a gosto e 3 dentes de alho amassados.
2. 2.

   Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobri-lo e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 30 minutos, repondo a água, se necessário.
3. 3.

   Retire o frango do fogo e deixe esfriar para desfiá-lo.
4. 4.

   Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue os 2 dentes de alho restantes com a cebola até dourarem.
5. 5.

   Adicione o pimentão, os tomates picados e um pouco de sal. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto.
6. 6.

   Incorpore o molho de tomate, o milho, a ervilha e a água. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
7. 7.

   Acrescente o frango desfiado e o cheiro verde. Cozinhe por mais 10 minutos.
8. 8.

   Desligue o fogo e, em um tabuleiro grande, misture o molho ao arroz. Salpique queijo ralado e orégano a gosto.
9. 9.

   Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos e sirva a seguir.