Risoto de Frango com Funghi e Gorgonzola
Um risoto cremoso e saboroso, com o toque defumado do funghi seco, o salgado do gorgonzola e a doçura das pêras. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Funghi seco - 50g
- Manteiga sem sal - 50g
- Peito de frango - 2 unidades (desossados e cortados em cubos)
- Arroz arbóreo - 2 xícaras
- Água - 1,5 litros
- Caldo de galinha (em cubos) - 2 cubos
- Queijo gorgonzola - 150g (amassado com garfo)
- Cebola - 2 unidades (médias, picadas)
- Sal - a gosto
- Vinho branco seco - 1 taça
- Pêras Rio - 2 unidades (raladas em tirinhas finas)
- Queijo parmesão ralado - 1 xícara (ou a gosto)
Modo de Preparo
- 11. Em uma panela, ferva a água com os cubos de caldo de galinha. Reserve.
- 22. Em uma panela média, derreta metade da manteiga e doure as cebolas em fogo baixo. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
- 33. Acrescente os cubos de frango e refogue levemente até dourarem. Junte o funghi seco reidratado e o arroz arbóreo.
- 44. Mexa sem parar, adicionando lentamente uma concha da água fervente com caldo. Continue mexendo até a água ser absorvida antes de adicionar mais.
- 55. Repita o processo até o arroz ficar al dente (firme ao dente, mas cozido).
- 66. Acrescente as pêras raladas e o gorgonzola amassado. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.
- 77. Desligue o fogo e finalize com o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
30%
Açúcares
10g
10%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.