Risoto de Frango com Abobrinha e Cogumelos
Um risoto cremoso e saboroso, com o sabor delicado da abobrinha e o toque defumado do bacon. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição reconfortante.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz para risoto - 3 xícaras
- Alho - 1 dente, amassado
- Cebola - 1 unidade, picada
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Carne moída de frango - 500 g
- Abobrinha italiana - 2 unidades, raladas grosseiramente
- Caldo de frango - 1 tablete dissolvido em 1 litro de água fervente
- Azeitona verde picada - 1/2 xícara (chá)
- Milho verde em conserva - 1 lata
- Coentro fresco - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Champignon - 150 g, em fatias
- Bacon - 100 g, frito em cubos
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 2Acrescente a carne de frango moída e frite bem, mexendo ocasionalmente, até dourar completamente.
- 3Adicione o arroz e misture bem, tostando-o levemente por cerca de 2 minutos.
- 4Comece a adicionar o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre, até o arroz absorver completamente o líquido. Repita o processo até o arroz ficar cremoso, mas ainda com leve firmeza (al dente).
- 5Incorpore a abobrinha ralada, o milho verde, as azeitonas e os champignon. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 6Cozinhe por mais 5 minutos, ou até a abobrinha estar macia e o risoto cremoso.
- 7Desligue o fogo e misture o bacon frito e o coentro fresco picado. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional de cada ingrediente e calcular os valores considerando as quantidades presentes na receita. A porcentagem apresentada é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.