Risoto de Filé Mignon e Cogumelos
Um risoto cremoso que combina a suculência do filé mignon com o sabor delicado dos cogumelos, perfeito para impressionar em qualquer ocasião.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz para risoto - 2 xícaras
- Filé mignon - 300 gramas
- Cogumelos frescos - 200 gramas
- Cebola picada - 1 unidade
- Alho picado - 2 dentes
- Caldo de carne - 1,5 litros
- Vinho tinto seco - 1/2 xícara
- Queijo parmesão ralado - 1 xícara
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Salsinha picada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- 2Junte o filé mignon cortado em cubos e frite até dourar. Reserve.
- 3Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados e refogue até murcharem.
- 4Adicione o arroz e misture bem, permitindo que os grãos absorvam os sabores por cerca de 2 minutos.
- 5Despeje o vinho tinto e mexa até evaporar quase completamente.
- 6Comece a adicionar o caldo de carne, uma concha por vez, mexendo sempre. Só adicione mais caldo quando o anterior for quase completamente absorvido.
- 7Após cerca de 18-20 minutos, o arroz deve estar al dente. Misture o filé mignon reservado e o queijo parmesão.
- 8Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
680kcal (2845kJ)
34%
Carboidratos
95g
32%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
24g
37%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
3g
3%