Risoto de Filé Mignon com Aspargos

Name: Risoto de Filé Mignon com Aspargos
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: arroz para risoto - 2 xícaras; filé mignon - 300 gramas; aspargos frescos - 200 gramas; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; caldo de carne - 1,5 litros; queijo parmesão ralado - 100 gramas; manteiga - 2 colheres de sopa; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com um risoto cremoso de filé mignon e aspargos, uma combinação perfeita de sabores que traz sofisticação e conforto à sua refeição.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

arroz para risoto - 2 xícaras
filé mignon - 300 gramas
aspargos frescos - 200 gramas
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
caldo de carne - 1,5 litros
queijo parmesão ralado - 100 gramas
manteiga - 2 colheres de sopa
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
2Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3Adicione o filé mignon cortado em cubos e cozinhe até que fique dourado.
4Inicie a adição do caldo de carne, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
5Quando o arroz estiver quase al dente, adicione os aspargos cortados em pedaços pequenos.
6Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cremoso e no ponto desejado.
7Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
8Sirva imediatamente, decorado com mais parmesão e, se desejar, alguns aspargos inteiros.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

85g

28%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

20g

31%

Fibras

16%

Sódio

800mg

35%