Risoto de Filé Mignon

Name: Risoto de Filé Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo ou Carnaroli - 500g; Filé mignon - 500g, cortado em cubos; Tomates pelados e sem sementes - 4 unidades, picados finamente; Cebola - 1 unidade grande, finamente picada; Manteiga - 50g; Queijo parmesão ralado - 40g; Vinho tinto seco - 200ml; Caldo de carne - 2 tabletes diluídos em 1 litro de água quente; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Um risoto cremoso e saboroso, com filé mignon macio e o toque especial do tomate fresco. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um jantar sofisticado e inesquecível.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo ou Carnaroli - 500g
Filé mignon - 500g, cortado em cubos
Tomates pelados e sem sementes - 4 unidades, picados finamente
Cebola - 1 unidade grande, finamente picada
Manteiga - 50g
Queijo parmesão ralado - 40g
Vinho tinto seco - 200ml
Caldo de carne - 2 tabletes diluídos em 1 litro de água quente
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, derreta 25g de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
2Acrescente os cubos de filé mignon e refogue até dourar. Junte os tomates picados e refogue até que estejam macios.
3Adicione o arroz e misture bem. Em seguida, adicione o vinho tinto e mexa até ser absorvido pelo arroz.
4Comece a adicionar o caldo de carne quente, concha a concha, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e al dente (macio por fora e firme no centro).
5Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto durante o processo de cozimento.
6Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e misture o restante da manteiga (25g) e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até incorporar.
7Sirva imediatamente em pratos pré-aquecidos. Se desejar, decore com salsinha e cebolinha picadas.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

30g

46%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.