Risoto de Coração de Frango

Name: Risoto de Coração de Frango
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz arbóreo - 2 xícaras; Cebola - ½ unidade, bem picada; Azeite de oliva - 1 colher (sopa); Bacon - ½ xícara, picado; Alho - 1 colher (sopa), picado; Pimentão - ½ unidade, picado; Sal - a gosto; Coração de frango - 3 xícaras, sem gordura, cortado ao meio no sentido da altura; Molho de tomate - ½ lata; Manteiga - 2 colheres (sopa); Tempero verde - 3 colheres (sopa, picadas; Manjericão fresco - 15 folhas; Água - 5 xícaras (aproximadamente, controlar a quantidade); Vinho branco seco - ½ xícara; Caldo de galinha em pó ou tablete - 1 cubo ou 1 colher (sopa); Parmesão ralado - 50g

Um risoto cremoso e saboroso, com o toque especial do coração de frango. A combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um jantar especial. Fácil de fazer e irresistível!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz arbóreo - 2 xícaras
Cebola - ½ unidade, bem picada
Azeite de oliva - 1 colher (sopa)
Bacon - ½ xícara, picado
Alho - 1 colher (sopa), picado
Pimentão - ½ unidade, picado
Sal - a gosto
Coração de frango - 3 xícaras, sem gordura, cortado ao meio no sentido da altura
Molho de tomate - ½ lata
Manteiga - 2 colheres (sopa)
Tempero verde - 3 colheres (sopa, picadas
Manjericão fresco - 15 folhas
Água - 5 xícaras (aproximadamente, controlar a quantidade)
Vinho branco seco - ½ xícara
Caldo de galinha em pó ou tablete - 1 cubo ou 1 colher (sopa)
Parmesão ralado - 50g

Modo de Preparo

1Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha.
2Em uma panela grande, frite o bacon no azeite até ficar crocante. Reserve.
3Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão até amolecerem.
4Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
5Junte o alho picado e o coração de frango. Tempere com sal.
6Adicione o molho de tomate e o manjericão.
7Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
8Comece a adicionar o caldo quente, aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver completamente.
9Continue adicionando o caldo, concha a concha, até o arroz ficar cremoso e cozido *al dente*. (Cerca de 20 minutos)
10Verifique o ponto do arroz, ele deve estar macio por dentro, mas com uma leve resistência ao dente.
11Retire do fogo e misture a manteiga e o tempero verde.
12Sirva imediatamente, polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

35g

23%

Gorduras

20g

29%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.