Risoto de Coração de Frango

Ingredientes

• Arroz arbóreo - 2 xícaras
• Cebola picada - ½ unidade
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Bacon picado - ½ xícara
• Alho picado - 1 colher de chá
• Pimentão picado - ½ unidade
• Sal - a gosto
• Coração de frango limpo e cortado ao meio - 300 g
• Molho de tomate - ½ lata
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Tempero verde picado - 3 colheres de sopa
• Folhas de manjericão fresco - 15 unidades
• Água quente - 5 xícaras (aproximadamente)
• Vinho branco seco - ½ xícara
• Tempero completo - a gosto
• Queijo parmesão ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva a água e adicione o tempero completo. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon até ficar crocante.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e o pimentão, refogando até que a cebola fique transparente.
4. 4.

   Junte o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo bem.
5. 5.

   Acrescente os corações de frango, o sal, o molho de tomate, as folhas de manjericão e o vinho branco. Misture bem.
6. 6.

   Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e o líquido evapore um pouco.
7. 7.

   Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até que o arroz absorva o líquido. Repita até o arroz estar al dente e cremoso, aproximadamente 20 minutos.
8. 8.

   Verifique se o arroz está macio e, se necessário, ajuste o sal.
9. 9.

   Desligue o fogo e adicione a manteiga e o tempero verde, misturando até incorporar.
10. 10.

    Sirva o risoto quente, finalizando com o queijo parmesão ralado por cima.