Risoto de Coração de Frango

Ingredientes

• arroz arbóreo - 2 xícaras
• cebola picada - ½ unidade
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• bacon picado - ½ xícara
• alho picado - 1 colher de chá
• pimentão picado - ½ unidade
• sal - a gosto
• coração de frango limpo - 3 xícaras
• molho de tomate - ½ lata
• manteiga - 2 colheres de sopa
• tempero verde picado - 3 colheres de sopa
• manjericão fresco - 15 folhas
• água - 5 xícaras (aproximadamente)
• vinho branco seco - ½ xícara
• tempero completo - a gosto
• queijo parmesão ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva a água e adicione o tempero completo. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante.
3. 3.

   Adicione a cebola, o pimentão e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
4. 4.

   Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam envoltos no azeite.
5. 5.

   Acrescente os corações de frango, o sal, o molho de tomate, o manjericão e o vinho. Misture bem.
6. 6.

   Deixe cozinhar por alguns minutos até que o líquido comece a evaporar.
7. 7.

   Adicione o caldo de tempero quente, aos poucos, mexendo sempre. Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja cremoso e al dente.
8. 8.

   Verifique se o arroz está macio e, se necessário, ajuste o sal.
9. 9.

   Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o tempero verde.
10. 10.

    Sirva quente, finalizando com o queijo parmesão ralado por cima.