Risoto de Cebola Caramelizada com Queijo Brie e Amêndoas
Um risoto cremoso e sofisticado, com o sabor intenso da cebola caramelizada, o toque suave do brie e a crocância das amêndoas. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 2 unidades grandes, em cubos médios
- Açúcar - 2 colheres (chá)
- Queijo Brie - 200 g, em pedaços
- Caldo de Legumes - 1,5 l, quente
- Manteiga - 100 g
- Amêndoas em lâminas - 50 g
- Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
- Arroz arbóreo - 2 xícaras (chá), não lavado
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma frigideira de bordas altas, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o açúcar, misturando bem. Refogue por 1 minuto e reduza o fogo para o mínimo. Mexa ocasionalmente e cozinhe por 40 a 60 minutos, até a cebola caramelizar completamente.
- 2Enquanto a cebola carameliza, prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- 3Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite e adicione o arroz arbóreo. Frite por 2 minutos, mexendo constantemente.
- 4Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- 5Adicione 1 concha de caldo quente ao arroz, mexendo sempre até o líquido ser quase totalmente absorvido. Repita o processo, adicionando caldo concha a concha, até o arroz ficar cremoso e 'al dente'.
- 6Incorpore a cebola caramelizada ao arroz, mexendo delicadamente.
- 7Adicione a manteiga e o queijo brie, mexendo até formar um creme homogêneo.
- 8Misture as amêndoas laminadas.
- 9Sirva imediatamente, decorado com lâminas de amêndoas e cebola caramelizada.
i
Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
15g
15%
Gorduras
40g
58%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
8g
9%