Risoto de Carne-Seca com Abóbora
Um saboroso risoto que equilibra o salgado da carne-seca com o doce da abóbora. A páprica picante adiciona um toque especial. Uma receita perfeita para um jantar aconchegante e saboroso.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz arbóreo - 2 xícaras
- Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada - 400g
- Caldo de carne - 2L
- Abóbora em cubos - 500g
- Vinho branco seco - 200ml
- Manteiga - 100g
- Queijo parmesão ralado - 50g
- Páprica picante - 1 colher (chá)
- Cebola média, picada - 2 unidades
- Azeite - 1 colher (sopa) + a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Sal - a gosto
- Água - 2L (para o cozimento da abóbora, se necessário)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite até murchar.
- 2Adicione a abóbora em cubos e um fio de azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Refogue até começar a amolecer.
- 3Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a carne-seca desfiada até dourar levemente. Adicione a páprica picante e misture bem.
- 4Acrescente o arroz arbóreo e misture até que os grãos estejam levemente tostados.
- 5Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- 6Comece a adicionar o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme (al dente).
- 7Incorpore a abóbora refogada e a carne-seca ao arroz, misturando delicadamente.
- 8Finalize com o queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com informações detalhadas de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.