Risoto de camarão sem frescura
Um risoto cremoso e saboroso que traz todo o frescor do camarão, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Ideal para surpreender na hora do jantar!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- arroz arbóreo - 2 xícaras
- camarão limpo - 500 gramas
- cebola picada - 1 unidade
- alho picado - 2 dentes
- caldo de camarão - 1,5 litros
- vinho branco seco - 1/2 xícara
- queijo parmesão ralado - 100 gramas
- manteiga - 2 colheres de sopa
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- salsinha picada - a gosto
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- 2Junte o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo para que os grãos fiquem envolvidos na gordura.
- 3Adicione o vinho branco e cozinhe até que evapore, mexendo sempre.
- 4Comece a adicionar o caldo de camarão quente, uma concha por vez, mexendo continuamente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 5Quando o arroz estiver al dente, acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que estejam rosados.
- 6Finalize com o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e misture bem.
- 7Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
480kcal (2006kJ)
24%
Carboidratos
68g
23%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%